Budafoki Borskanzen, kapuja a Záborszky Pince
Hagyományápolás nem csak lehetőség, hanem kötelességünk
Budafok, a „szőlő és bor városa” cím büszke birtokosa, hazánkban egészen egyedülálló borászati adottságokkal rendelkezik. Sőt a maga mintegy 70-100 kilométer hosszúra becsült összefüggő pincerendszerével egész Európában kiemelkedő. Nem véletlen tehát, hogy a kerület a múlt században a magyar bortermelés- és kereskedelem vitathatatlan fellegvára volt, és ma is számos nemzetközi díjnyertes bor- és pezsgőkészítő pincészet otthona.
Éppen ezért a kerületnek nem csak lehetősége, hanem kötelessége is a borász mesterség évszázadok alatt összegyűjtött tapasztalatait és hagyományait ápolni, megőrizni és átörökíteni a későbbi nemzedékekre. Rohanó világunkban sajnos sok minden a modern technika áldozatául esik. A borászat hosszú, sok élő munkát igénylő folyamata lerövidült, számos lépését ma már gépek végzik. A régi boroshordókat pedig felváltják a korszerű rozsdamentes acéltartályok, melyekkel az értékes pincei klíma nem alapkövetelmény többé. Éppen ezért napjainkban kínálkozik az utolsó lehetőség, hogy az évszázados tapasztalatokat, a borász- és hozzá kapcsolódó mesterségek fogásait, eszközeit és eljárásait összegyűjtsük és – immár hagyományőrzés címén – megmutassuk az utókornak.
Záborszky pince
Nevét Záborszky Nándorról, Budafok első polgármesteréről kapta. Az egykoron pezsgő és bortárolásra használt pince egy részét a kultúra és a budafoki borászati hagyományok népszerűsítésének szolgálatába kívánjuk állítani.
A több ágból álló pincerendszer többfunkciós, közötte helyet kap a kerület muzeális értékű borászati gyűjteményének állandó és ideiglenes kiállítása, színház terem, az autentikus folklór programot és igazi magyaros vendéglátást kínáló katakomba jellegű pince, valamint a népi hagyományokat életre keltő kézműipari műhelyek elhelyezésére is lehetőség nyílik.
A Záborszky Pincét központi földrajzi elhelyezkedése is kijelöli arra, hogy kiemelt szerepet töltsön be minden Budafokra érkező vendég fogadásában. A pincerendszer közvetlen összeköttetésben volt l992-ig a Dunával. Ráadásul a Záborszky Pincéből átjárható sétaút teremthető a Promontorium-, Kőnig-, Vinárium-, Törley Pezsgőpincészet-, Ágker-, Haggenmacher-, Király-, Borbarlang-, Hat Kft-, Debreceni- és Borkatakomba pincékig.
Borskanzen – a Földalatti város
Talán sehol az országban nincs még egy olyan hely, ahol ennyi borászati különlegesség ilyen kis helyen koncentrálódik, mint Budafokon. Az un. Weinberg területen. Elég, ha – a teljesség igénye nélkül – a Törley Pezsgőpincészet Leánderes Pincéjében található „világ legnagyobb töltött fahordójára”, vagy a Promontor pince falai között látható, XII. Pius pápa által megáldott Szent István hordóra gondolunk.
A Záborszky Pince területén található, és változatlanul tovább folytathatja tevékenységét, a kerületünkben megbecsült „Promontor Borlovagrend”, akik szintén e falak között szokták borbarát összejöveteleiket tartani, emellett szinte kincset érő borászati értékeket gyűjtöttek össze.
A Budafoki Borskanzenben kialakítandó borászati-mezőgazdasági muzeális kiállítás megvalósítását támogatásáról biztosította a Mezőgazdasági Múzeum főigazgatója, dr.
Fehér György. A Múzeum kiváló szakembergárdája, köztük Dr. Csoma Zsigmond professzor úr eddig is állhatatosan támogatták a Budafokon szerveződő borászati gyűjtemény kialakítását és ápolását. Szakmai és muzeológusi tapasztalataikkal, a kerületben érdekelt szakmai- és civil szervezetek összefogásával egy egyedülálló borászati központ megvalósítására nyílik lehetőség.
Célkitűzéseink megvalósításához szükség van a helyi önkormányzat városrendezési tervének végleges kidolgozására és elfogadására, a fővárosi és helyi politikusok, valamint intézmények és civil szervezetek összefogására, a helyi befektetés-ösztönző programok újjáélesztésére.
Meggyőződésünk, hogy fentiekben megfogalmazott elképzeléseink, rendelkezésére álló támogatási forrásokból reálisan megvalósíthatók.
Munkánk, elképzeléseink realitásának bizonyítéka a mai emlékhordó-átadó ünnepség. A Klauzál Gábor Társaság, kerületünkben a legdinamikusabban építkező, fejlődő, a feladataikat világosan megfogalmazni tudó, a múlt feldolgozását nagy alázattal végző, jól szervezett társaság.
Karthagó eltörlendő?? Igen !! Mennyire aktuális ma ismét az idézet. Hisztérizált a társadalom, elbizonytalanodottak vagyunk, sokunkat foglalkoztat a hogyan tovább. Azt gondolom bátran forduljunk a 19. század nagy politikusainak mondatai, gondolatai felé. Meg kell találni a kapaszkodókat, meg kell találni az új célokat. Mert mindenki emberhez méltó tartalmas életet akar élni, mindegyikőnkben munkálkodik a vágy, hogy valamit tudjunk hozzátenni, valami szépet jót, emberít, a mai napokhoz, a mához.
E kiállító csarnok elképzelések szerint, a budafoki Pantheon lenne, ahol megemlékezéseket, ünnepségeket tartanánk, ahol jó gondolatokat lehet cserélni. Pantheon a görög római kultúrában istenek háza volt. Mi Tétény-Budafok nagyjainak kívánunk „házat adni” . Kérem éljenek a lehetőséggel, nagyszerű emberek éltek, alkottak a kerületünkben, melyet a kerület hagyományaihoz híven művészi hordófaragásokkal tudunk megörökíteni. E csarnokban, ezen emlékhelyen biztosítani tudjuk a celebrálást.
A Klauzál Gábor Társaság minden év november 18-án erre lehetőséget kap.
Az alkotást köszönettel átveszem, a megóvásáról, karbantartásáról gondoskodni fogok.
Köszönöm, hogy a Záborszy Pincét, a majdani Borskanzen előcsarnokát választották helyszínül.
Békési Imre |